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三、冬小麦的阶段发育
麦收时掉在麦地里的种子遇雨后迅速发芽出苗，长成一簇簇的麦苗，尽管温高、雨多，但它不能拔节，更不能抽穗结粒。为什么?这是因为冬小麦一生中要经过几个内部质变阶段才能完成其生长周期，后产生种子。这就叫做阶段发育。 目前研究比较清楚的是春化阶段和光照阶段。
(一)春化阶段 冬小麦在种子吸水萌动后或幼苗期，需要度过一段时间的低温，才能通过个体发育所需经历的内部变化，这种现象叫春化现象，完成春化的一段时间叫春化阶段。 根据冬小麦通过春化阶段对温度要求的差异和时间的长短，把它们分为冬性、半冬性和春性三种类型，现分别介绍如下．
1．冬性 温度为0—3℃，天数为35天以上。
2．半冬性 温度为0-7℃，天数为15-35天。
3．春性 温度为0一12℃，天数为5一15天。
目前天津市种植的冬小麦品种，多数是冬性的，半冬性的很少。 在天津市适期播种的冬小麦在越冬前都可以完成春化阶段。由于当时气温较低，不能进入下一阶段，所以冬小麦可以忍受零下20℃或更低的温度。如果秋播春性品种，冬前会很快通过春化阶段，由于气温尚高麦苗开始拔节，抗寒力降低， 冬天易受冻害死苗。所以在天津市选用品种时不能用春性品种，南部地区若选用半冬性品种应适当晚播。
四、小麦生长发育对环境条件的要求
土壤、水分、养分、温度、光照和空气是小麦生长发育必需的环境条件。要取得小麦高产，一方面应因地制宜地选用优良品种，另一方面要通过田间管理创造适宜小麦生长发育的环境条件。
(一)土壤 农谚有“土是本，肥是劲，水是命。”说明广大农民都非常重视创造一个适合小麦生长发育的丰产环境。一般认为，适宜小麦生长的土壤，应是熟土层厚、结构良好、有机质丰富、养分全面、氮磷平衡、保水保肥力强、通透性好。此外、还要求土地平整，这样才能确保排灌自如，使小麦生长均匀—致，达到稳产高产的目的。
(二)水分在小麦的—生中起着十分重要的作用。 据研究，每生产l千克小麦约需1000一1200千克水，其中有30％一40％是由地面蒸发掉的。天津市在小麦生长期间，降水量只有需水量的 l／4左右。所以麦田的不同时期灌水，以及采取抗旱保墒措施，对于补充小麦对水分的需要有十分重要的意义。 试验表明，冬小麦备生育时期的耗水情况有如下特点：
1．播种后至拔节前，植株小，温度低，地面蒸发量小，耗水量占全生育期耗水量的35％一40％，每亩日平均耗水量为 0．4立方米左右。
2．拔节到抽穗，进入旺盛生长时期，耗水量急剧上升。在 25—30天时间内耗水量占总耗水量的20％一25％，每亩日耗水量为2．2—3．4立方米。此期是小麦需水的临界期，如果缺水会严重减产。
3．抽穗到成熟，约35—40天，耗水量占总耗水量26％一 42％，日耗水量比前一段略有增加。尤其是在抽穗前后，茎叶生长迅速，绿色面积达一生大值，日耗水量约4立方米。
(三)温度小麦的生长发育在不同阶段有不同的适宜温度范围。在适温度时，生长快、发育好。那么，不同阶段要求的适温度有什么区别呢? 小麦种子发芽出苗的适温度是15—20℃；小麦根系生 长的适温度为16—20℃，低温度为2℃，超过30℃则受到抑制。 温度是影响小麦分蘖生长的重要因素。在2—4℃时，开始分蘖生长，适温度为13—18℃，高于18℃分蘖生长减慢。 小麦茎秆一般在10℃以上开始伸长，在12一16℃形成短 矮粗壮的茎，高于20℃易徒长，茎秆软弱，容易倒伏。 小麦灌浆期的适宜温度为20—22℃。如干热风多，日平均温度高于25℃以上时，因失水过快，灌浆过程缩短，使子粒重量降低。
